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抹茶曲奇--精致下午茶,怎能少得了她

菜谱编号:204-004
抹茶曲奇--精致下午茶,怎能少得了她是【星星私厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶曲奇--精致下午茶,怎能少得了她”。
抹茶曲奇--精致下午茶,怎能少得了她

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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每每到曲奇,我总有种爱不释口的感觉,虽然我更爱原味,但是碰到抹茶之后,她稍微带着点的丝丝苦味能够终合原味的香腻,我常是吃几块原味再来块抹茶,穿插入口,然后就停不下来了。。。。

抹茶曲奇--精致下午茶,怎能少得了她主厨:星星私厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:250克牛奶:50克
杏仁粉:43克盐:2克
辅助料用量
黄油:200克糖:105克
抹茶粉:7克--

抹茶曲奇--精致下午茶,怎能少得了她的做法步骤

  • 第四步:165度中层,20分钟,烤好后拿出放凉即可食用(这一部分后面几分钟要密切关注上色情况,以免烤过)
  • 第一步:牛奶中加入糖,小火加温至白糖全部融化,变成奶溶液,放凉备用。描述,最多输入1000字
  • 第二步:黄油室温融化,打发至蓬松(肉眼观察要颜色发白,顺滑,打蛋器感觉没有阻力,体积增大)。然后分三次加入已经放凉的糖奶溶液,用打蛋器打至融合
  • 第三步:在上一步骤中加入所有粉类(面粉,杏仁粉,抹茶粉,盐),搅拌均匀,装入裱花袋,挤出一朵朵小花来放入烤箱
  • 抹茶曲奇--精致下午茶,怎能少得了她做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这款曲奇,属于酥脆口感的,不是那种只酥的,是原味曲奇改良过来的配方,喜欢酥脆抹茶的一定不要错过这个方子咯。且杏仁粉是关键,它的香浓酥脆,不可替代,还有盐,一定要放,增加曲奇味道的厚重感
    2·关于挤花这件事,其实没有特别规范的,全看你喜欢什么样随便挤,熟能生巧咯
    3·黄油的打发,以没有黏阻感为适,千万不要打发过了哦
    4·其实饼干也是有回油期的,刚出锅的饼会看起来有些干干的,等你放两天会发现饼干表层慢慢渗出若隐若现的油光来,我一般会比较喜欢回油过的饼哟。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶曲奇--精致下午茶,怎能少得了她。

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