花蛤粉丝煲
花蛤粉丝煲是【眉记：】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花蛤粉丝煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
可能是小时候生活在海边的缘故，我钟爱蛤蜊等小海鲜，又好吃又实惠。女儿上高中的时候，因为时间经常不够用，我们娘俩常常吃那种又可以当菜又可以当饭的食物。花蛤海鲜煲就很符合我们的要求，又经济又营养、又快手又好吃还能吃得饱。
现在虽然有时间好好弄饭菜了，但我们对这些菜念念不忘，这不，花蛤粉丝煲又端上了餐桌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煲 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花蛤：200克 | 粉丝：1把 |
| 蘑菇：3朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：1/4个 | 蒜瓣：3瓣 |
| 小葱：2棵 | 姜：2片 |
| 郫县豆瓣酱：1大勺 | 小米辣：2根 |
| 生抽：2大勺 | 蚝油：1大勺 |
| 料酒：1大勺 | 盐：（备用）少许 |
| 糖：1小勺 | 食用油：2大勺 |
花蛤粉丝煲的做法步骤
花蛤粉丝煲做法技巧/窍门/补充说明：
1蛤蜊挑选的时候注意挑舌头伸在壳外的，并且一碰度不缩回的那种，一定是活的。
2有人说蛤蜊不要焯水，鲜味会打折，但我因为不养蛤蜊不吐沙，所以还是要焯水，焯水的蛤蜊壳张开后就好清洗了，一点沙也不会留，否则总有没有吐尽沙泥的蛤蜊，吃起来不爽。至于鲜味，焯过蛤蜊的水不要丢，鲜味都在汤里，做菜时代替清水，一点也不浪费。
3花蛤焯水时一定要守着，有一个张壳就捞一个，不要等全张壳了再捞，这样不会煮过头，肉与壳紧紧相连。
4最后煮砂锅的时候也不要久煮，否则蛤蜊就煮老了，本来就是焯熟了的，蘑菇也是一烫就能吃的，只有粉丝，太硬了不好吃，只要粉丝能吃了就好了。
答配菜谱：花蛤与粉丝的做法