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猪脊骨炖南瓜

菜谱编号:204-152
猪脊骨炖南瓜是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪脊骨炖南瓜”。
猪脊骨炖南瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

内蒙特有的香甜大南瓜,无论是蒸,煮,都非常好吃。这次我用的是猪脊骨煮炖,甜面的南瓜把脊骨紧密包围,浓香的滋味,实在是好吃。

猪脊骨炖南瓜主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪脊骨:500克南瓜:500克
辅助料用量
大葱:1根姜:1块
八角:1个胡椒粒:10粒
盐:适量油:适量

猪脊骨炖南瓜的做法步骤

  • 第十步:最后在放点葱花拌匀出锅。
  • 第三步:葱姜,八角,胡椒粒备好。
  • 第二步:捞出洗净控去水分。
  • 第九步:盖好,仍然是烧开后小火煮焖至少半小时,中途翻动2次。
  • 第四步:炒锅先热油,放入八角和胡椒粒炸香。
  • 第八步:10分钟后,开锅放入南瓜和盐。
  • 第五步:在放入葱段和姜丝炒出香味。
  • 第一步:猪脊骨清洗后,焯水一遍。
  • 第六步:加水,放入脊骨,水平面要微微高出脊骨。盖好,烧开后小火煮10分钟。
  • 第七步:南瓜切成大块。
  • 猪脊骨炖南瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢汤汁多的可以多放水,最后剩余一点汤汁,拌米饭很好吃的。
    盐和油的量根据个人口味掌握好。

    相关食材:脊骨南瓜

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