当前位置:首页 > 菜谱大全 > 糯香排骨

糯香排骨

菜谱编号:204-289
糯香排骨是【情一诺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯香排骨”。
糯香排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一掀锅,一股幽香就飘了过来,当家的吃上第一口就问,你都放什么香料了,怎么这么香?我说哪里有香料啊,就是精盐、姜、蒜啊,他再吃第二口,又问你是不是放嫩肉粉了?排骨怎么这么嫩,还脱骨?哎呀,他这么一问,我只好又把里面的调料念叨了一遍,然后我们一起分析,肉嫩会不会是因为裹了淀粉?香是不是来自糯米的谷香?哈哈,不管了,好吃才是王道!吃完饭,当家的还不忘留下一句:你这道菜,做的很成功!

这一道既可以是饭、也可以是菜,如果是上班族,完全可以前一晚准备好,放在冰箱里,下班回来直接入锅蒸制,看起来准备工作似乎复杂,其实做起来很简单的。

糯香排骨主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪小排:200克糯米:100克
红薯:适量紫甘蓝:适量
辅助料用量
蒜:10克姜:10克
白糖:适量精盐:适量
白胡椒粉:适量油:适量
淀粉:适量柠檬汁:适量
香菜:适量--

糯香排骨的做法步骤

  • 第十五步:上蒸锅,大火烧开,改中火蒸上50分钟
  • 第八步:浸泡一夜的糯米,变成了非常梦幻的颜色
  • 第十四步:依次做好后,把剩下的糯米铺在最上层
  • 第十八步:一碗糯香扑鼻、可饭可菜的美食就做好了,记得趁热吃最香哦
  • 第十二步:再粘上糯米
  • 第十一步:腌制一夜的排骨抹去姜蒜末,拍上一层淀粉
  • 第七步:搅拌、抓捏均匀,放冰箱冷藏一夜
  • 第四步:排骨用冷水浸泡30分钟
  • 第一步:准备食材:准备食材:猪小排10块200g 、 糯米100g、红薯、紫甘蓝适量、蒜、姜、白糖、精盐、胡椒粉、油、淀粉
  • 第二步:紫甘蓝榨汁,挤入柠檬汁
  • 第五步:姜、蒜切末备用
  • 第十三步:放在红薯的上面
  • 第九步:红薯削皮、切厚片
  • 第十步:铺在碗底
  • 第十七步:撒在蒸好的糯米排骨上
  • 第三步:糯米淘洗干净,倒入紫甘蓝汁浸泡一夜
  • 第十六步:香菜只取香菜梗的部分,切碎
  • 第六步:沥去水分的排骨中,放入姜末、蒜末、精盐、白胡椒粉、白糖
  • 糯香排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、柠檬汁可以改变紫甘蓝汁的颜色,没有可用白醋代替
    2、排骨冷水浸泡逼出血水,可充分去肉腥味
    3、浸泡的糯米蒸熟后颜色略浅,不影响口感
    4、最后撒的香菜,如果不喜欢吃香菜的可以换成香葱,主要是起点缀的作用
    5、排骨要抹上淀粉,才能更好的裹住糯米

    相关食材:排骨

    糯香排骨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【情一诺】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯香排骨。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜