手工冬菇猪肉丸
手工冬菇猪肉丸是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工冬菇猪肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
逢年过节都要制作一些猪肉丸，应节取个好意头，团团圆圆之意，家人也爱吃，每次都会特别做多一些，分一些给其他亲戚品尝，从挑选食材原料，到加工好成品，往往也要等上一个上午，因为加工店里的顾客非常多，制作过程所需时间不多，就是排长长的队轮候让人焦躁。菜肉市场人来人往的，地面潮湿拥挤，还有加工店里的机器转动轰鸣声，这些我特别不喜欢。不过，一年也去不到几回，平时自己家人想吃肉丸时，在家里亲自手工制作，虽然慢一些，但环境舒服，变成一种享受过程的乐趣了。只要备好食材，过程一点也不难。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：300克 | 干冬菇：5个 |
| 蒜瓣：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鱼露：1汤匙 |
| 淀粉：适量 | 料酒：2汤匙 |
| 蚝油：2汤匙 | 鸡粉：少许 |
| 胡椒粉：少许 | 白糖：少许 |
| 香油：少许 | -- |
手工冬菇猪肉丸的做法步骤
手工冬菇猪肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
食尚小贴士：猪肉末搅拌的越起劲，口感越爽脆。食材中可以随意添加自己喜欢的配料，不用刻板照搬。蒸好后可以自己食用了，勾芡的作用让肉丸的色泽光亮一些。