白斩鸡
白斩鸡是【大米阿妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白斩鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
白斩鸡也可以说成白切鸡,叫法不一样,是因为用来切割鸡肉的工具不一样,白斩鸡,所谓斩,是用较重刀具,一道一块的把鸡肉分成块。但不管那一种分割方法,你都无法抗拒白斩鸡那种原汁原味鲜美诱惑!一刀下去,鸡皮与鸡肉之间溢出的油,显露出鸡肉细嫩,鲜香四溢,每一刀都是享受。恨不得边斩边吃。白斩鸡,是我最爱的做法。没有之一!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
三黄鸡:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:2勺 | 生抽:1勺 |
鲍鱼汁:1匙 | 香油:1ML |
姜片:3块 | 大葱白:3段 |
八角:3个 | 蒜末:1茶匙 |
姜末:1茶匙 | -- |
白斩鸡的做法步骤
白斩鸡做法技巧/窍门/补充说明:
鸡肉不能太生,也不能太烂,否则都会影响口感!