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特色油泼土豆丝

菜谱编号：204-413

特色油泼土豆丝是【Olivermanka】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特色油泼土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆，健康的食物，它所含的淀粉不会让人发胖。可以炒着吃，炖着吃，甚至蒸着吃煎着吃，怎样都好吃，算是食物界的“大众情人”了吧。今天做的这道菜不算原创，前一段时间去农家乐，老板娘极力推荐她家的招牌小菜，说回头客必点。端上来一看，就是这道油泼土豆丝。真的好吃，它的口感和想象的完全不同，特别筋道，不管是做小菜还是主食都特别适合。快来试试吧！

特色油泼土豆丝主厨：Olivermanka

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：蒸
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
土豆：5个	面粉：适量
辅助料用量
植物油：适量	盐：5匙
鸡精：2匙	辣椒面：6匙
葱末：2茶匙	蒜末：3茶匙

特色油泼土豆丝的做法步骤

第二步：切丝，尽量切细。用清水漂洗两三遍。

第九步：蒸好的土豆丝倒入干净容器中。

第六步：蒸屉上铺干净蒸布，蒸布不湿水，保持干燥状态。均匀铺上拌好面粉的土豆丝。

第十三步：迅速搅拌均匀。

第十步：炒锅热油。

第五步：面粉的量自己控制，每一根土豆丝表面都均匀沾满面粉，互相不粘连，这种状态就可以了。

第七步：凉水上锅，大火烧至上气，转中火再蒸7、8分钟。

第一步：土豆排排坐~

第八步：趁着蒸土豆的时间处理蒜末葱末。蒜末多一点好吃。

第四步：控好水的土豆丝放入干净容器中，要大一些。加入面粉，搅拌均匀。我这里的土豆丝是刚刚切好的土豆丝的一半。

第三步：控一控多余的水分，端起筛子不往下滴水就行。

第十四步：难以想象它是筋道的口感吧！但事实就是这样~咸鲜微辣，美味无敌~

第十二步：油烧至八成热关火，取小汤勺舀油，均匀泼在料头上。大约需两三勺油。

第十一步：土豆丝上码葱蒜末，根据个人喜辣程度放辣椒面，适量盐，鸡精。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱宴客菜午餐家常菜冬季食谱夏季食谱春季食谱农家菜常见菜式

相关食材：土豆

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