柠檬海绵蛋糕-并不简单的平凡
柠檬海绵蛋糕-并不简单的平凡是【心雨的小木屋】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬海绵蛋糕-并不简单的平凡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次尝试海绵蛋糕是今年的母亲节，当时看着众多高手纷纷献艺，心理也痒痒的，终于翻出压了几年箱底的烘焙工具，决定一试。
之所以选择海绵，是因为它更接近于老家的鸡蛋糕，也比戚风少用一个蛋盆。原以为成品多少能过得去，没想到出来一个不折不扣的蛋饼。尽管如此，仍然得到老爸老妈的肯定-“味道不错，再高一点更好，这样也行。”
凭着吃货的对美食的追求，又借鉴一点点对待科研的态度，开始了屡败屡战的自学之路。上网，看视频，实验······这大概是第10个作品了，中心高度6cm还猛，四周5·5cm不足，虽然比之前有进步，但自知还差得很远，弱弱滴秀出来，与大家分享，更希望得到高手的指点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：5个 | 糖：100克 |
| 牛奶：27克 | 柠檬皮屑：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：120克 | 黄油：20克 |
| 柠檬汁：33克 | -- |
柠檬海绵蛋糕-并不简单的平凡的做法步骤
柠檬海绵蛋糕-并不简单的平凡做法技巧/窍门/补充说明：
以自己目前的水平实在谈不上什么窍门，只有些心得：
1、配方是按照小嶋海绵的原方，按模具比例放大为8寸的用量，再根据我家的口味进行变更。主要是糖量减少，黄油量减少，用牛奶和柠檬汁替代，柠檬皮也没浪费。
2、配方的黄油量不大，所以重口味的童鞋可能感觉不够润。但总液量不算小，蛋糕放置两天内部仍然不干。
3、蛋糊打发总共10分钟左右，拌好的蛋糕糊基本是模具的8分满，如果烤制成功应该恰好是占满；但是成品只是中间达到要求，四周不太听话，这也正是我希望得到高手指点之处。
相关食材：柠檬