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黑椒带鱼

菜谱编号:204-793
黑椒带鱼是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒带鱼”。
黑椒带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的这个带鱼用了黑胡椒,这是我家孩子们喜欢的口味,炸的焦香,吃起来很香。

黑椒带鱼主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜带鱼:2条--
辅助料用量
洋葱:半个姜:20克
黑胡椒:6克盐:3克
黄酒:20克淀粉:适量

黑椒带鱼的做法步骤

  • 第二步:把带鱼的鱼鳍剪掉
  • 第三步:把肚子里面的黑膜洗净,骨头附近的血迹也要清洗干净,这样就不会腥了。
  • 第四步:把带鱼切成5--6厘米的段,然后两面切花刀,但不要切透,这样便于入味,炸出来也好看
  • 第一步:买新鲜的带鱼,炸出来好吃,冷冻的没有鲜的好吃。
  • 第六步:抓拌均匀,腌制20分钟
  • 第十步:炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦
  • 第八步:放置几分钟,让淀粉充分粘附在鱼的表面
  • 第九步:油温6成热,入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。
  • 第五步:处理好的带鱼段入盆,加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒
  • 第七步:腌制好的带鱼去掉腌料,在干淀粉中沾一下,表面沾一层淀粉
  • 黑椒带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹,黑膜要去干净,这样可以很好的去腥

    相关食材:带鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑椒带鱼。

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