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全麦纸杯小面包

菜谱编号:204-862
全麦纸杯小面包是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦纸杯小面包”。
全麦纸杯小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之所谓全麦面粉,也就是完全保留了小麦的麸皮和麦胚打磨出来的面粉,所以能看到很多麦麸的小粒,质地也比较粗糙,但它含有丰富的粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。因此,使用全麦面粉制作出来的面包,营养价值要高于普通的白面包,而且还有淡淡的麦香味。

全麦纸杯小面包主厨:1粗茶淡饭1

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
全麦面包粉:250克酵母:3克
辅助料用量
玉米油:12克盐:2克
绵白糖:35克鸡蛋液:30克
牛奶:60克水:55克

全麦纸杯小面包的做法步骤

  • 第九步:出炉后最好放置2小时以后再食用!
  • 第三步:将面团分成8份,每份约55g
  • 第四步:滚圆后放入纸杯中
  • 第八步:烤箱上下管160度预热,放置于烤箱下层烤制20分钟左右即可(如果上色过早可加盖锡纸)
  • 第一步:除酵母外,将其它所有食材都倒入面包桶内
  • 第七步:再用剪刀在每个面包坯上剪个十字口
  • 第六步:发至原来两倍后取出,均匀撒上面粉
  • 第二步:面包机运行到醒面状态时投入酵母粉,待再次搅拌完成后取出面团(这一步也可以按照自己习惯操作过程来做)
  • 第五步:依次做完,放入烤箱进行发酵
  • 全麦纸杯小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我用的是全麦面包粉,所以不需要兑入高筋粉
    2、面包机的种类不同,和面发酵的方式也有所区别,按照自己的习惯做法来操作就行
    3、撒在面包坯上的面粉不要过多,否则粉太厚影响卖相
    4、烤箱的温度要根据自家烤箱的情况来调节

    相关食材:面包

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