不甜腻改良版五仁月饼馅料做法
不甜腻改良版五仁月饼馅料做法是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不甜腻改良版五仁月饼馅料做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自从中秋节自己做月饼以来,月饼就一年比一年做得多,尤其是我自己改良的五仁月饼,这么多月饼中,我家独爱五仁馅,经过自己的改良,油和糖的分量减少了,吃起来不甜腻,口感非常好,今年也把我的这个五仁月饼的做法带到了营养师俱乐部的乐烹厨苑分享给了学员们,而且在中央四套的中秋节特别节目里,我还在现场教五位主持人做了这个五仁月饼。
每到一个地方分享,我总要提前做一些出来,好带到现场供大家分享,所以五仁的馅料也是一次比一次做得多,幸亏有了baby棒,告别了用刀切果仁的历史,不然真不知道做这么多馅料要做到什么时候,用这个料理棒每次只需要几秒钟就搞定了,不要打得太细,留一些颗粒,口感更好。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:500克 | 糯米粉:700克 |
蜕皮花生仁:600克 | 核桃仁:285克 |
杏仁:285克 | 白芝麻:125克 |
黑芝麻:125克 | -- |
辅助料用量 | |
白糖:250克 | 麦芽糖:285克 |
玉米油:285克 | 水:850克 |
不甜腻改良版五仁月饼馅料做法的做法步骤
不甜腻改良版五仁月饼馅料做法做法技巧/窍门/补充说明:
所有需要烤的材料一定要注意观察,火力不要太大;面粉和糯米粉一定要小火慢慢炒熟。
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