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顺口味快餐莲藕面-牛肉莲藕面的做法

菜谱编号:205-147
顺口味快餐莲藕面-牛肉莲藕面的做法是【顺口味美食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“顺口味快餐莲藕面-牛肉莲藕面的做法”。
顺口味快餐莲藕面-牛肉莲藕面的做法
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜莲藕面:500克--
辅助料用量
牛肉:300克--

顺口味快餐莲藕面-牛肉莲藕面的做法的做法步骤

  • 第四步:另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起;莲藕面面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜,葱花即可。
  • 第五步:另外准备两个配菜:拍黄瓜(黄瓜拍开,加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋);红油箩卜(小箩卜切片,用少许汤、醋稍腌,淋上红油即可)。撒上蒜青和香菜。
  • 第三步:将牛肉移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。
  • 第二步:沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒。
  • 第一步:牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。
  • 顺口味快餐莲藕面-牛肉莲藕面的做法做法技巧/窍门/补充说明:

    做成后汤香、红油香、牛肉香、香菜香,相得益彰;麻辣若隐若现,似有还无;牛肉濡嫩,入口即化,吃的过瘾;红油浸泡着青菜和莲藕面面条,搭配着爽口的拌黄瓜和小红萝卜,看着就有食欲。其实牛肉莲藕面不仅仅是一碗面那么简单,它包括了用地道的川味调料的炖制过程,还要搭配地道的四川小菜,面几乎纯属油泡,关键是肉要炖的好,汤料要美味。

    菜谱标签:面条
    相关食材:牛肉莲藕

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