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油泼金针菇

菜谱编号:020-557
油泼金针菇是【雨木】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼金针菇”。
油泼金针菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道很有味道的辣味凉拌菜,打开你的味蕾!

金针菇具有食疗保健的药用价值,其性寒,味咸,滑润。有利肝脏,益肠胃,增智,抗癌等功效。营养专家表示,常食用金针菇可以降低胆固醇,对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。

油泼金针菇主厨:雨木

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
金针菇:1把黄瓜:1根
辅助料用量
干红辣椒:7-8个大蒜:2瓣
调味料用量
酱油:适量盐:适量
醋:适量糖:适量

油泼金针菇的做法步骤

  • 第六步:金针菇挤掉水分,加入少许酱油、盐、糖、醋和黄瓜拌匀,淹小会。
  • 第四步:用凉水冲,并泡一会。
  • 第九步:将油倒入拌好的金针菇中。
  • 第二步:锅中水烧开,放入金针菇。
  • 第一步:准备食材,金针菇掰散。
  • 第七步:辣椒切丝,蒜切碎。
  • 第五步:黄瓜用刨丝器刨出丝。
  • 第八步:大炒中倒油,加热后放入辣椒丝,蒜碎,爆香。
  • 第三步:约1分钟,捞出。
  • 油泼金针菇做法技巧/窍门/补充说明:

    新鲜的金针菇有毒性,不能直接吃·新鲜的金针菇含有毒素秋水仙碱,这个名字听上去很美,可它却会使你在短时间内出现腹痛、呕吐、腹泻的症状,还可以轻易地破坏细胞核,令细胞彻底死亡。经过食品厂加工处理的金针菇或千金针菇反倒都无毒·需要加工一下,或者在沸水里滚滚·

    相关食材:金针菇

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