广式椒盐月饼
广式椒盐月饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式椒盐月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
椒盐月饼。往年总是琢磨椒盐麻饼。麻饼有着特殊的制作工艺或用具。想尽办法，折腾了几年，总不能复制出那正统的麻饼来。今年，懒得为之大费周章。索性转过头来折腾椒盐月饼。
其实，这月饼曾经以麻饼的形式出现过一次。——那年，盗用了这椒盐月饼的馅料，给它换上麻饼的外衣。今年，就让它做它自己——广式椒盐月饼。
总是猜想，这椒盐馅或许并不是地地道道的川味椒盐馅，它的味道跟早年对于椒盐月饼的记忆多少有些不同。
配方中用到的腐乳，也不知道是什么腐乳，一块有多大。就着手里的老北京玫瑰红腐乳，调出略带着些红色的椒盐馅。这个样子，显然跟记忆中的大不一样。不过，花椒却是地地道道的川椒，麻劲儿十足。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 广式月饼饼皮：60克 | 白糖：50克 |
| 玉米油：38克 | 芝麻油：30克 |
| 瓜子仁：5克 | 白芝麻：5克 |
| 京糕：7克 | 梅肉：2克 |
| 花椒面：1克 | 核桃仁：5克 |
| 豆腐乳：1/4块 | 盐：3克 |
| 味精：1克 | 熟面粉：25克 |
| 糕粉：7克 | 麦芽糖：7克 |
| 冰肉：10克 | 水：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 蛋液：适量 | -- |
广式椒盐月饼的做法步骤
广式椒盐月饼做法技巧/窍门/补充说明：
饼皮制作请参看此前菜谱。
制馅时需根据实际情况调整油与水的用量，不可一次加完，以免馅料过于湿软。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。