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乳酪绿豆蓉月饼

菜谱编号:205-669
乳酪绿豆蓉月饼是【salila82】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乳酪绿豆蓉月饼”。
乳酪绿豆蓉月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款评价不错的月饼。做月饼最难的莫过于炒馅了,水分多了月饼回油后面皮湿哒哒的,水分炒太干了又不易成型,总之干湿度还要自己把握,多做几次就会有经验了。提前一天做好了糖浆和馅料,只要方子得当月饼做起来真的非常简单,看着家人和朋友吃得津津有味,那份幸福和感动真的无以言语。有烤箱的亲们,真应该试试的。

乳酪绿豆蓉月饼主厨:salila82

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:250克转化糖浆:175克
植物油:65克奶粉:8克
辅助料用量
枧水:3克--

乳酪绿豆蓉月饼的做法步骤

  • 第二步:用打蛋器充分搅拌均匀。
  • 第一步:将糖浆,枧水和植物油放入容器内。
  • 第十步:将球状月饼生胚放在手中滚一下,使其均匀裹上一层面粉。
  • 第四步:和成面团,静置2小时。
  • 第十一步:将球状月饼放入模具中。
  • 第八步:所有面皮都包好馅料。
  • 第七步:面皮压扁放入馅料,利用拇指和食指向上推面皮,一边推一边转动。
  • 第十二步:压出月饼。
  • 第十三步:烤箱预热180度,烤十分钟后取出刷蛋黄液
  • 第三步:筛入低粉和奶粉。
  • 第九步:两手拍薄薄一层高粉。
  • 第十四步:之后继续烤10分钟。
  • 第六步:面皮分成15克,同样揉成球状。
  • 第五步:将乳酪绿豆馅分成35克,揉成球状。
  • 相关食材:绿豆乳酪

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