第八步：将烧好的丸子码入盘中，再将剩下的汤汁勾薄芡后，淋在盘中的丸子上即可。
第三步：肉馅入料理盆中，放入料酒、生抽、食盐、白糖、花椒粉、姜末、鸡精拌匀；
第一步：准备好原料；
第七步：将炸好的丸子再放回她锅里，加入热水（水的量要没过丸子）、老抽，烧制2分钟；
第二步：将鹌鹑蛋蒸熟、去皮，
第四步：再将一个馒头搓成馒头渣，放入调好的肉馅中，拌匀；
第五步：取一點肉馅，略按扁，包入一个鹌鹑蛋，肉馅要将鹌鹑蛋包严实，滚圆；
第六步：她锅内油温5~6成热，放入包好的肉丸，炸至金黄色捞出；
烧凤眼丸子
烧凤眼丸子是【桃子所】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧凤眼丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
那天看到电视美食栏目，大厨正在教制作凤眼丸子，非常感兴趣，赶紧拿笔记了下来，想着学学做着。
吃过红烧丸子、莲藕丸子，这个凤眼丸子很是新颖，这不这个周末做了，小主一个接一个吃的这个香啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥瘦猪肉馅：250克 | 鹌鹑蛋：20个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：10克 | 料酒：5克 |
| 食盐：3克 | 白糖：3克 |
| 生抽：5克 | 老抽：10克 |
| 九三大豆油：300克 | 花椒粉：3克 |
| 鸡精：3克 | -- |
烧凤眼丸子的做法步骤
烧凤眼丸子做法技巧/窍门/补充说明：
肉馅要将鹌鹑蛋包裹严实，不然下锅内炸制，易裂开。