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腊肠煲仔饭

菜谱编号:205-693
腊肠煲仔饭是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠煲仔饭”。
腊肠煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

传统的煲仔饭都是用陶瓷锅小火焖制出来的,但今天我这道腊肠煲仔饭用电饭煲也居然做得很好呢,而且还有厚厚的焦香锅巴。所用的腊肠是湖南传统工艺土坑熏制的王家五腊肠。米饭粒粒分明,颗颗饱满,而且吸足了腊肠中的香味,那真是越嚼越香。为了让营养和口感更加丰富,我还加了胡萝卜和杏鲍菇,这样一来,在颜色上也得到了丰富。

腊肠煲仔饭主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大米:两杯半清水:2·3水位线
王家五腊肠:一根小胡萝卜:三根
杏鲍菇:一根--
辅助料用量
植物油:20克酱油:适量
盐:少许--

腊肠煲仔饭的做法步骤

  • 第十一步:看下面的锅巴,厚厚的一层,因菜中加了少量的酱油,因此锅巴色泽金红
  • 第十步:用随锅附带的铲子将饭与菜翻拌均匀
  • 第十三步:细细品尝,越吃越香
  • 第十二步:粒粒分明,颗颗饱满、入味
  • 第四步:炒锅中放少许油,先将腊肠丁煸炒出油
  • 第六步:根据口味加入盐、酱油,调色调味,腊肠中已经有咸味了,所以可以少加点盐
  • 第二步:腊肠、胡萝卜、杏鲍菇洗净备用
  • 第一步:大米淘洗干净,清水加到2·3水位线,比平时正常的水略少一点点
  • 第九步:时间到,喷香香的煲仔饭做好啦
  • 第三步:分别切成小丁
  • 第八步:将内胆放入饭煲中,选择煲仔饭短粒米菜单
  • 第七步:将炒好的腊肠菜丁倒在浸泡的米饭上,不用搅拌
  • 第五步:再将胡萝卜丁、杏鲍菇丁入锅中煸炒
  • 腊肠煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

    可以根据自家的大米选择长粒米、短粒米、圆粒米等米种,也可以根据自己的口感需要来调整时间,我用的自动设定的时间,一切都省心了;所用的菜料可以根据喜好进行调整;厚厚的锅巴很焦香,需要慢慢品尝,越嚼越香。

    相关食材:腊肠

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊肠煲仔饭。

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