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牛肉牛筋丸粄汤（河粉汤）

菜谱编号：327-267

牛肉牛筋丸粄汤（河粉汤）是【??Natalie??】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉牛筋丸粄汤（河粉汤）”。

第六步：牛筋丸煮好后，捞起放进碗里。（不捞起来也可以，捞起来只是为了更加方便烫牛肉，捞掉肉的漂浮物，这样汤的味道更清甜。）

第三步：用煮锅煮好适应的水，水开后，把水粄（河粉）放进锅里烫软，捞起放进碗里。（水粄是我老家的一种叫法，也就是河粉，怀念家乡的味道，所以继续称之为“水粄”。注意：水粄稍微煮软就可以，太烂影响口感）

第八步：把汤加入刚刚煮好的水粄那里，一碗粄汤（河粉汤）即可享用，简单清淡。（由于没有准备青菜，喜欢的还可以加一些生菜，也很搭配）

第二步：香葱洗干净，切成葱花待用。

第四步：把牛筋丸加入锅中煮。

第七步：汤继续大火煮开，放入牛肉，牛肉烫变色即可（烫太久牛肉会煮老，口感没那么好），捞掉汤上的漂浮物，加入葱花以及适量的盐，汤即煮好。

第五步：往锅中加入适量地都东菜，跟牛筋丸一起煮，汤的味道更好。

第一步：切好适量牛肉，加入适量油、盐；少量生粉、酱油，伴匀腌制待用。（牛肉切薄一些口感更好）

菜谱标签：老人粤菜汤类晚餐汤羹

相关食材：牛肉牛筋河粉

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