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牛肉牛筋丸粄汤(河粉汤)

菜谱编号:327-267
牛肉牛筋丸粄汤(河粉汤)是【??Natalie??】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉牛筋丸粄汤(河粉汤)”。
牛肉牛筋丸粄汤(河粉汤)
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛筋丸:15颗牛肉:适量
水粄:一斤(3人份)(河粉)香葱:3根
地都东菜:少量--
辅助料用量
酱油:少量生粉:少量
油:少量盐:少量

牛肉牛筋丸粄汤(河粉汤)的做法步骤

  • 第六步:牛筋丸煮好后,捞起放进碗里。(不捞起来也可以,捞起来只是为了更加方便烫牛肉,捞掉肉的漂浮物,这样汤的味道更清甜。)
  • 第三步:用煮锅煮好适应的水,水开后,把水粄(河粉)放进锅里烫软,捞起放进碗里。(水粄是我老家的一种叫法,也就是河粉,怀念家乡的味道,所以继续称之为“水粄”。注意:水粄稍微煮软就可以,太烂影响口感)
  • 第八步:把汤加入刚刚煮好的水粄那里,一碗粄汤(河粉汤)即可享用,简单清淡。(由于没有准备青菜,喜欢的还可以加一些生菜,也很搭配)
  • 第二步:香葱洗干净,切成葱花待用。
  • 第四步:把牛筋丸加入锅中煮。
  • 第七步:汤继续大火煮开,放入牛肉,牛肉烫变色即可(烫太久牛肉会煮老,口感没那么好),捞掉汤上的漂浮物,加入葱花以及适量的盐,汤即煮好。
  • 第五步:往锅中加入适量地都东菜,跟牛筋丸一起煮,汤的味道更好。
  • 第一步:切好适量牛肉,加入适量油、盐;少量生粉、酱油,伴匀腌制待用。(牛肉切薄一些口感更好)
  • 相关食材:牛肉牛筋河粉

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