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又闻韭菜盒子香

菜谱编号：206-165

又闻韭菜盒子香是【未央花开】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“又闻韭菜盒子香”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

韭菜盒子是最普通的一道家常主食。今天的韭菜盒子大有改进，佛水烫面皮，淀粉充分溶糊化，大量吸水，烙熟后，表面金黄酥脆，内里馅韭香嫩。今天的这个方法，味道更好·······

又闻韭菜盒子香主厨：未央花开

第二步：韭菜洗净控干水分，切碎，生姜切碎。倒入少许橄榄油拌匀。

第三步：粉条温水泡开，再上锅煮熟，捞出剁碎。拌入韭菜馅里。五香粉蚝油鸡汁鸡精盐拌匀。

第八步：放入电饼铛里，倒入少许油，煎至两面金黄就可以了。

第一步：面粉倒入开水60k，温水活成软硬合适的面团，一旁松弛30分钟备用。

第九步：用刀趁热切开。趁热吃更好。这个方法比以前的鸡蛋炒好加到馅里的好吃。

第七步：两一张饼盖上，边沿捏紧，

第六步：鸡蛋液倒入馅料中间。这个就是不同往常之处，比炒鸡蛋的好吃多了。

第四步：面团揉长条，揪70k的剂子。

第五步：擀皮，擀好两张皮再放入馅料。

又闻韭菜盒子香做法技巧/窍门/补充说明：

韭菜切碎后倒入橄榄油，别的油也可以，拌一下，放入盐后不出水，饼擀开后放入馅料后，倒入鸡蛋液，不能流出，边沿一定要捏紧，捏紧，粉条煮熟后不能过凉水额。

相关食材：韭菜

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