清蒸鲩鱼腩
清蒸鲩鱼腩是【BeiBei_Mom】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲩鱼腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清蒸菜是我家最家常的菜，而且是家人最爱的菜。
像清蒸鱼和清蒸排骨的上桌率是最高的，做多了，自己也算是做上手了。
每次做的都能吃得一点不剩。
说到蒸鱼，如果是蒸鲩鱼，我最喜欢吃鱼腩，因为它蒸好后仍然非常嫩滑的。
刚好这里的市场的鲩鱼可以单独分开卖鱼头，鱼尾，鱼翅，鱼腩·······
所以只要是清蒸的，我基本都买鱼腩，够嫩滑呀！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲩鱼腩：400克 | 蒜子：三瓣 |
| 生姜：两片 | 香葱：两根 |
| 干葱头：两瓣 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：一茶匙 | 油：两汤匙 |
| 酱油：两汤匙 | 米酒：几滴 |
清蒸鲩鱼腩的做法步骤
清蒸鲩鱼腩做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼腩蒸前腌制十分钟左右会更入味，但不需腌制太长时间，以免失去鱼的鲜味！
2·蒸好的鱼一定要趁热吃，凉了腥味会比较重。