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裱花蛋糕:太阳花

菜谱编号:206-275
裱花蛋糕:太阳花是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“裱花蛋糕:太阳花”。
裱花蛋糕:太阳花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

突来的任务。没有任何想法,也懒得紧急构思,边做边看吧。

本以为入秋以后的气温应该不会如炎夏那般让奶油迅速融化,搞得人手忙脚乱。然而,20多度的室温加上手心的温度,奶油还是迅速在袋中融化。只有最初的底圈围边保持了挺立的形状。中央一圈贝壳还未挤到一半,花纹便开始模糊得让人心慌。尚未形成的构思,全被堵回在未萌状态。所有的心思全都转到如何收拾这狼狈场面,尽快结束还未曾展开的任务。

勉强在顶边摆上一圈小贝壳,奶油已经出现流坠。添加些许奶油之后,又勉强能在侧面挂上一圈三星阵。看起来不那么空了,迅速调出红色奶油,直接用裱花袋在剩下的虚空中挤上杂乱的线条。并索性就让它在侧面滴落,形成流坠的线条。

然后?没有然后。。。。。所有未曾展开的,就此草草收场。底板上,已然有液体渗出,渐渐洇开。。。。

裱花蛋糕:太阳花主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
8寸戚风蛋糕:1个动物性鲜奶油:300克
白糖:30克--
辅助料用量
红黄色素:少许--

裱花蛋糕:太阳花的做法步骤

  • 第九步:用五齿星嘴在底面挤一圈贝壳纹围边
  • 第七步:将表面和侧面抹匀刮平
  • 第十六步:再用线条填满太阳花内部的空白
  • 第八步:用黄色色素调出黄色奶油
  • 第十步:换10齿星嘴在顶面中央用贝壳纹围成一圈
  • 第十四步:用细裱袋在顶面边缘的贝壳纹内侧用线条围边,并在贝壳之间挤一个小点
  • 第十七步:最后在边缘贝壳的尖上用红色奶油拉出流坠线条
  • 第五步:取一片蛋糕,在表面抹上夹馅奶油
  • 第十二步:换五齿星嘴在贝壳的间隙沿侧面向下挤三个连续的星星
  • 第十一步:在顶面边缘以相间一个的距离挤一圈贝壳纹
  • 第十八步:完成
  • 第六步:放上另一片蛋糕,取适量奶油抹面
  • 第三步:将糖倒入奶油中
  • 第四步:搅打至能保持花纹的状态
  • 第十五步:在中央太阳花的花瓣尖上点上红色小点
  • 第十三步:调红色奶油
  • 第二步:将蛋糕横剖成两片,拍净表面碎屑
  • 第一步:动物性鲜奶油与用具
  • 裱花蛋糕:太阳花做法技巧/窍门/补充说明:

    动物性鲜奶油受温度影响较大,打发好的奶油暂时不用的话需放入冰箱冷藏保存。用时再取出。
    做好的蛋糕如果不马上吃,应放入冰箱冷藏保存。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的裱花蛋糕:太阳花。

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