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肉夹馍

菜谱编号:206-377
肉夹馍是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍”。
肉夹馍
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:500克酵母:5克
水:270克猪肉:适量
香料:适量老抽:适量
盐:适量蚝油:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量料酒:适量
辅助料用量
青椒:1个--

肉夹馍的做法步骤

  • 第五步:香料洗净备用,香叶我没有洗,其余的香料叫不出名字,超市有卖,可以直接去卖调料的地方买
  • 第二十二步:加入切好的肉和辣椒,放入适量的肉汁
  • 第十一步:发酵好的面分成小份
  • 第九步:加入适量的料酒
  • 第十步:选择“慢炖”,我是头天晚上预约的,第二天早上吃
  • 第十八步:锅中不放油,将饼烙熟即可
  • 第二步:肉洗净切块
  • 第十六步:依次做好所有饼坯
  • 第四步:焯水的时间准备葱、姜、蒜,葱切段,姜切片,蒜切两半
  • 第八步:腌好的肉放进电炖煲中,加入适量的水、盐、香料和葱、姜、蒜
  • 第二十步:青椒洗净切碎,和肉混合均匀
  • 第二十一步:将饼切开,底部不要切断
  • 第七步:洗净的肉,放老抽、耗油搅拌均匀,腌制一会儿
  • 第十四步:从一边卷起
  • 第十二步:取其中一份搓成长条,用擀面杖擀开
  • 第十五步:收尾压在下面
  • 第六步:水煮沸后,将肉捞出放进温水中洗净
  • 第一步:酵母、水、面粉混合揉成团,盖保鲜膜发酵至两倍大
  • 第三步:放进冷水锅焯水
  • 第十九步:炖好的肉切碎
  • 第二十三步:开动吧
  • 第十三步:将面片对折
  • 第十七步:取其中一份,擀成圆形
  • 肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明:

    前几张图用的炖肉松的图片,步骤类似。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉夹馍。

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