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豆角猪肉包

菜谱编号:206-494
豆角猪肉包是【君の小夏】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角猪肉包”。
豆角猪肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可以享受过程的美食~

豆角猪肉包主厨:君の小夏

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克水:适量
豆角:300克猪肉馅:200克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量酵母:2克
食盐:一勺酱油:一勺
鸡精:半勺大酱:一勺
料酒:一勺白糖:半勺
蚝油:半勺十三香:半勺
食用油:一勺--

豆角猪肉包的做法步骤

  • 第一步:准备食材和调味料。
  • 第十一步:包好的包子用屉布或锅盖盖好再次饧发,大概20分钟。
  • 第五步:豆角切末,不需要太碎,吃起来口感好。
  • 第九步:将面团均匀分份,并揉成光滑的小面团。注意撒干面,防止粘底。
  • 第八步:面团发到大概三倍大取出,揉到光滑。
  • 第十二步:蒸锅烧水,水开后放屉,屉上盖屉布或抹油,摆好包子,盖好锅盖开始蒸。
  • 第二步:用温水把酵母化开倒入面粉,再加入温水和面,边加边和。
  • 第六步:肉馅加入葱姜蒜、料酒、酱油、耗油、大酱、食盐、食用油等调料并搅拌均匀。
  • 第十步:擀皮,顺一个方向捏褶,边捏边转动,直到封口。
  • 第四步:准备馅料。豆角摘好洗净,煮七分熟备用。葱姜蒜切末。
  • 第十三步:二十分钟后关火,等三分钟再开锅盖,出锅。小心蒸汽。
  • 第七步:肉馅和好后加入切好的豆角,再次搅拌均匀。
  • 第三步:和好的面团盖好放在温暖的地方饧发。夏天大概一个小时,低温时需要久一些。
  • 豆角猪肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    Tip1:豆角提前焯一下,吃起来没有菜腥味,口感也更软。
    Tip2:和馅的时候可以根据喜好选择调味料。
    Tip3:关火后不要马上开盖,不然包子容易泄气。

    相关食材:猪肉豆角

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