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【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子

菜谱编号:237-976
【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子”。
【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去年暑假,爸妈来我家玩~~~~

爸妈是很勤劳的人,我总是劝他们多出去走走,到处玩玩~~即使待在家里也看看电视什么的~~~但是老俩口总是闲不住,每天帮我打扫卫生,做好多好吃的(如果不是我把换下来的衣服都藏起来了,要不然衣服还得给我洗了)~~~

自从爸妈来了后,我就感觉我和我老公闲得不像话~这可如何是好?

难得一个周末,外面天气太热,大家都不愿意出门,索性在家下下厨,忙忙家务什么的~~~屋外骄阳似火,屋内一大家子和面做包子,也挺其乐融融~~

今天这道面食是我跟着爸妈学的~~~不同于以往的“三光”,感觉程序简单了好多,味道依然很好,皮薄馅儿香,我一口气就吃了两三个~~~撑得肚子滚圆滚圆的~~o(╯□╰)o~~

【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1000克酵母粉:10克
清水:500克猪肉:500克
豆角:450克--
辅助料用量
植物油:10克盐:2小勺
姜:3片鸡精:1小勺
浓汤宝:2块生抽:1·5小勺
料酒:1小勺--

【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法步骤

  • 第五步:豆角掐去豆筋,洗净后,剁碎;调入适量盐搅拌均匀,放置片刻将里面的盐水倒掉;
  • 第九步:面皮上包上猪肉豆角馅儿;
  • 第一步:面粉、酵母称量好后,将两者混合均匀;
  • 第十二步:包子蒸好后,过3分钟再接开盖子;
  • 第十一步:蒸隔抹油,将做好的包子生胚放在蒸隔上,温水入锅,水烧开后再蒸15分钟;
  • 第三步:这是发酵好的面团;
  • 第八步:将面团搓成长条,用刀子切成一个个面胚;取一个面胚压扁,中间厚四周薄;
  • 第二步:徐徐倒入清水,一边倒入清水,一边用筷子快速画圈搅拌,然后用手合成面团(不用三光),盖上湿布,放在温暖处发酵至2倍大;
  • 第十步:右手拇指和食指捏着面皮一层一层的叠,最后收口即可;注意:右手一边叠,左手一边转动;
  • 第六步:将肉馅和豆角混合,搅拌均匀;
  • 第四步:面团发酵的时候,准备豆角肉馅:猪肉、姜片用料理机搅打成肉末,拌入适量盐、蚝油、浓汤宝、鸡精、生抽、料酒,用筷子往同一个方向画圈,搅拌均匀;
  • 第七步:揉面垫上撒上适量面粉,将发酵好的面团取出,按压排气后,盖上保鲜膜,松弛15分钟;
  • 第十三步:做好的包子趁热吃哦。
  • 【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、浓汤宝需事先化开,这样比较容易入味;如果没有浓汤宝,可以不用放;
    2、面团不用三光,没有干粉即可;
    3、包包子时,右手一边叠,左手一边转动。具体做法大家看视频吧;

    相关食材:猪肉豆角

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子。

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