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豆角猪肉蒸包

菜谱编号:372-475
豆角猪肉蒸包是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角猪肉蒸包”。
豆角猪肉蒸包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

妈妈包豆角包子可是有一手的,鲜香不油腻,白白胖胖看着就有食欲。

豆角猪肉蒸包主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
豆角:500克猪肉馅:250克
辅助料用量
油:适量蚝油:20克
面粉:500克酵母:5克
葱:30克姜:8克
十三香:10克盐:5克
味精:少许--

豆角猪肉蒸包的做法步骤

  • 第四步:酵母用温水化开,倒入面粉里,再加入适量清水,和面至三光,即盆光,面光,手光,然后放在温暖的地方使之发酵,面发酵好后,再揉匀,分成大小合适的小剂子,擀成圆盘,开始包吧,把芸豆馅放到擀好的面皮里,左手托住,右手大拇指在上,食指捏着面皮边缘往前走,最后收口包好了,这是圆圆的蒸包,也可以包成柳叶形,随你喜欢啦。
  • 第三步:再加入十三香调味,加入食用油搅拌均匀,把调好的肉馅倒入晾凉的豆角里,再加入盐和味精,最后拌好馅,调好味。
  • 第六步:蒸锅里加入适量清水,烧至温热时,放入包子,上汽开始记时,蒸大约17分钟左右,具体要根据包子的大小,肉的多少来决定。
  • 第二步:猪肉馅里加入蚝油,用筷子朝一个方向用力搅拌,再把葱,姜切末,加入到肉馅里。
  • 第一步:豆角先摘掉两侧的豆筋,再清洗干净,切成小粒,锅里放油,和平时炒菜一样多就可以,把芸豆粒炒至变成漂亮的绿色,出锅晾凉备用。
  • 第五步:包好的包子不要马上上锅蒸,先用盖布盖好,醒发一下,大约15——20分钟左右,包子变得白白胖胖,有些轻飘飘了就是发酵好了,可以下锅蒸了。
  • 豆角猪肉蒸包做法技巧/窍门/补充说明:

    1.豆角包包子,之前一定在炒一下,这样包出包子味道香。
    2.包子包好后,不要马上蒸,要放在那里醒发一会儿,等包子变成白胖子再上锅蒸,这样包子才能发得好。

    相关食材:猪肉豆角

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