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椰蓉全麦面包

菜谱编号:206-627
椰蓉全麦面包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉全麦面包”。
椰蓉全麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

全麦面包口感略微粗糙一些,加入一些香甜的椰蓉馅,粗中有细,难道这就是所谓的粗粮细做?

椰蓉全麦面包主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
新良焙食尚原味面包粉:150克新良全麦面包粉:150克
淡奶油:100克牛奶:120克
黄油:20克白糖:30克
酵母:3克--
辅助料用量
椰蓉:50克椰蓉用白糖:25克
椰蓉用黄油:25克椰蓉用牛奶:25克

椰蓉全麦面包的做法步骤

  • 第八步:取一个松弛好的面团,擀成椭圆形,上面均匀地铺好椰蓉馅
  • 第十五步:椰蓉香伴着麦香,营养好美味
  • 第十步:滚成圆球
  • 第四步:因为加了一半量的全麦面包粉,所以只要面团滋润光滑时便可开始基础发酵了
  • 第一步:面包材料准备好
  • 第二步:除黄油外,全部材料入面包桶中
  • 第九步:由下向上卷成卷,接口捏紧
  • 第十四步:出炉后立即脱膜,晾凉后入袋保存
  • 第七步:松弛面团时,可以将椰蓉馅准备好:黄油隔水融化后,与椰蓉、白糖、牛奶混合均匀
  • 第十二步:待面团是原来的二倍大时,烤箱开始预热,180度
  • 第十一步:其它的几个面团依次处理好,摆放在铺好油纸的8寸蛋糕圆模中,于温暖湿润处进行二次发酵
  • 第五步:面团是原来是2·5倍时,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不回缩不塌陷,发酵成功
  • 第六步:面团取出,排气后称重分成8等份,揉圆,松弛10分钟
  • 第十三步:进预热好的烤箱中层180度,上下火,30分钟,如果表面颜色过深,可盖锡纸
  • 第三步:待面团揉到光滑时,放入软化的黄油,继续揉面
  • 椰蓉全麦面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为放了不少全麦面包粉,所以面团揉滋润就行,不用非揉出手套膜来;
    2·因为椰蓉中有糖,所有面包中的白糖就相应地减少了一些;
    3·想要表面光亮的,可以刷一些鸡蛋液;
    4·不想铺油纸,也可以提前用黄油将模具内壁抹一层,这样利于脱模。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:面包椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉全麦面包。

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