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椰蓉花型面包

菜谱编号:048-91
椰蓉花型面包是【yoyochen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉花型面包”。
椰蓉花型面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还是说说这款面包吧,妈妈很喜欢的,还说要带着在回家的路上吃,可惜走时东西多了,实在拿不了,她也就不愿再带了。

椰蓉花型面包主厨:yoyochen

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克水:100克
辅助料用量
干酵母:5克细砂糖:25克
盐:1/4小勺奶粉:10克
全蛋:20克黄油:20克
椰蓉:50克鸡蛋:20克

椰蓉花型面包的做法步骤

  • 第四步:倒入椰蓉拌匀。揉匀后分成6份备用。
  • 第五步:把所有面包团中的材料揉成面团(除了黄油),后油法,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2-2·5倍大。把发酵好的面团排出空气,分成6份,揉成小圆面团,进行15分钟发酵。
  • 第十二步:在面团中央挤上一点果酱或者沾上一些熟芝麻粒,预热烤箱,烤盘放在烤箱中层,170度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。
  • 第一步:椰蓉馅材料。
  • 第十一步:面团整形好以后,放在湿温的环境下进行最后一次发酵,发至两倍大。发酵好的面团表面刷一层全蛋液。
  • 第十步:剪好的面团摆成花形。
  • 第九步:用剪刀剪12刀。
  • 第七步:包入一份椰蓉馅。
  • 第二步:黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液。
  • 第八步:把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。
  • 第三步:拌匀····
  • 第六步:取一个发酵好的面团,按扁。
  • 相关食材:面包椰蓉

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