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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:206-668
轻乳酪蛋糕是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气越来越冷了是时候贴贴秋膘准备过冬了~

秋天芝士消耗的就格外快,大家都不喜欢吃戚风那种吃完了就饿的蛋糕,而是喜欢有点芝士的,就算是入口即化口感,也一定要加了点芝士的轻乳酪蛋糕~

这个配方不错,但是椭圆乳酪模具灌满了还多出来一大勺,所以,大家可以适当调整哦~

轻乳酪蛋糕主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:125克鸡蛋:3个
砂糖:40克牛奶:50克
黄油:30克--
辅助料用量
低筋粉:25克蜂蜜:1勺

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第三步:然后加入切成块的黄油
  • 第四步:搅拌好了之后分次加入3个蛋黄,搅拌均匀
  • 第七步:砂糖稍微溶化之后蛋清直接打到湿性发泡,取出三分之一加到蛋黄糊里面
  • 第八步:随后倒回到蛋清里面,翻拌均匀
  • 第五步:筛入25g低筋粉,搅拌均匀备用
  • 第六步:三个蛋清放到无水无油的盆里,加入1少蜂蜜和40g砂糖
  • 第二步:一起搅拌到顺滑
  • 第九步:随后倒到模具中,刮平表面,震出来大气泡
  • 第一步:奶油奶酪里面加入牛奶,隔水加热
  • 第十步:在深烤盘中倒入足量的热水,,蛋糕水浴加热,150度1小时左右即可出炉~
  • 相关食材:乳酪

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