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柠檬饼干

菜谱编号:206-678
柠檬饼干是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬饼干”。
柠檬饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款柠檬饼干酸酸甜甜的口感很开胃,吃起来一点不腻,节日当做零食也不错~

柠檬饼干主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克黄油:65克
糖分:50克--
辅助料用量
柠檬皮屑:1小勺盐:1/4小勺
新鲜柠檬汁:15毫升--

柠檬饼干的做法步骤

  • 第七步:把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来,放进冰箱冷冻1小时左右,直至把面团冻的坚硬;
  • 第四步:再倒入一小勺柠檬皮屑;
  • 第五步:用橡皮刮刀(没有橡皮刮刀,用木铲代替了)充分拌匀;
  • 第八步:取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上;
  • 第二步: 黄油放在盆子里,盆子放在温水上面,黄油隔温水水软化后,把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀;
  • 第十步:饼干表面微金黄色即可出炉。
  • 第六步:面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;
  • 第一步:称量好所需食材,新鲜柠檬洗净,用果皮刀刮出表面黄色的柠檬皮,注意要把白色部分去除,否则口感会有苦涩味,柠檬去皮屑后对半切开,挤出柠檬汁,剔除柠檬籽;
  • 第九步:放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,烤15分钟左右;
  • 第三步:低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;
  • 柠檬饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    食尚小贴士:最佳取柠檬屑方法:手握整个柠檬,用刨丝刀轻轻擦出表面的柠檬皮屑,不用刀切,直接成皮屑了)这款饼有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非常好吃。滚面团棒时,如果觉得面团太粘手,可以先放到冰箱冷藏一会,使面团稍微硬一点以后再操作,就轻易多了。

    相关食材:柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬饼干。

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