古法薯饼
古法薯饼是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古法薯饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
古法薯饼尝尝妈妈小时候吃的味道
红薯收获的季节，我妈买回来好多，今年的红薯特别好吃，这跟天气有关系，雨水恰到好处的时候，红薯就特别好吃，香甜口感好。小红薯买回家，放在荫凉的地方，让淀粉转化一下，再拿来蒸着吃，会更加的甜了。我女儿特别爱吃炸红薯片，今天又让外婆给她做，外婆说今天不吃红薯片儿，咱们换个做法吃，小妞儿惊喜的不得了。
其实我妈今天是要做红薯淀粉，顺便做点薯饼出来。我妈说她小的时候，红薯是主食，吃的够够的，那会儿天天都做淀粉，做的也够够的，今天这样做做纯粹是玩玩，跟过去以此为生的情况绝然不同的。
材料：红薯大葱
调料：盐胡椒粉烹调油
做法：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯：适量 | 大葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 烹调油：适量 | -- |
古法薯饼的做法步骤
古法薯饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、红薯渣里不用加其它辅料，因为红薯中有大量淀粉，可以成团。土豆也可以这样做的。
2、其实可以添加喜欢的调料，为了做出小时候的味道，我没有加其它调料。
3、红薯饼要趁热吃，放凉后没有热的口感好。