第五步：豆皮丝要翻她一会，全部均匀上了油后，还要她一会，变干松。豆皮全部微微黄，并且有熟了的香味，就好了，出锅放點鸡精香油即可。
第三步：锅里放油，小火她姜丝，她到姜丝干黄，下红辣椒煸她。放：孜然粉一茶匙，咖喱粉半茶匙，盐一茶匙，搅拌均匀。
第一步：豆皮洗洗切丝，晾干。
第四步：放入豆皮丝，中大火她，用筷子不停的夹起摔散，这样不会糊的，动作要快。
第二步：姜切丝。辣椒剪细丝。
家乡经典——炒干丝
家乡经典——炒干丝是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡经典——炒干丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
味道咸辣香脆，豆皮的香味很好的挥发，吃起来有嚼劲，但是又不至于咬不动。做出来的金黄喷香，夹杂着炸的酥脆的红辣椒，别提多美了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
| 孜然粉：适量 | 咖喱粉：适量 |
| 红辣椒丝：适量 | 姜：适量 |
家乡经典——炒干丝的做法步骤
家乡经典——炒干丝做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，炒干丝是技术活，炒的过程要用筷子，有三个动作，一是在锅里打圈划动，二是夹起豆皮丝摔散，三是拌炒。
要按照一二三的顺序，重复十次估计就好了。
试试吧，绝对好吃！
2，五香味的，只需要吧咖喱和孜然粉，换成十三香即可，五香粉太冲，没有十三香味道柔和。
3，油要不多不少，多了比较容易不糊，但是会油腻，要想炒出好吃不油的干丝，油烧放点，后话中的第“一”步，多练习练习。
我两张豆皮，放了一汤匙半食用油。锅底是平的看起来多，其实不多。要记得把锅边润一润，比较好炒一些。
豆皮丝要尽量切细啊！