第五步：冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小時，调盐，胡椒粉，继续一小時。
第三步：煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
第四步：海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
第二步：海带切块，和笋一起备用。
第一步：鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
第六步：出锅放點香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點。
笋尖海带老鸭汤
笋尖海带老鸭汤是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋尖海带老鸭汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肉是祛寒除湿温补之物，适合体热上火者，以能够滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿。
吃一些海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，笋呢，是我公园挖来的，没吃完就扔里面一起煲，没想到还特别的好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老鸭：适量 | 海带：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 笋：适量 | 香叶：适量 |
| 老姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 香油：适量 |
| 胡椒：适量 | -- |
笋尖海带老鸭汤的做法步骤
笋尖海带老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明：
注：
鸭子做不好会很腥，所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦，但是一点也不腥。
老姜和胡椒要多一些。其他东西都不要放了。
香叶没有可以不放。
海带和笋，任选一种也可以，海带老鸭汤，和鲜笋老鸭汤，都很好喝。
吃剩下的可以煮面，可以放点粉丝，鸭血，蔬菜，变成鸭血粉丝汤。