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千层酥

菜谱编号:207-178
千层酥是【森屿烘焙】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层酥”。
千层酥
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:110克高粉:20克
黄油:90克水:65克
白糖:10克盐:2克
辅助料用量
白芝麻:适量全蛋液:适量

千层酥的做法步骤

  • 第四步:醒发好的面团用擀面杖擀成大的长方形,约是黄油片的三倍大小
  • 第三步:用擀面杖擀成长方形薄片备用
  • 第五步:黄油片放在中间位置,一边的面折过来,压平
  • 第六步:再折另一端压平
  • 第二步:黄油切片放在保鲜膜内
  • 第十一步:表面刷蛋液,撒适量白芝麻,烤箱200度预热10分钟,再烤20分钟即可
  • 第十步:把折叠好的面整形成长方形,切成自己喜欢的大小即可
  • 第一步:低粉、高粉、盐、糖和20克软化的黄油混合,少量多次加入水和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟
  • 第九步:再对折,醒发20分钟。这样便完成了一次折叠如此重复三次折叠即可
  • 第十二步:成品欣赏
  • 第七步:再次擀成薄片
  • 第八步:由两端往中间折
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的千层酥。

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