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酥炸藕盒

菜谱编号:207-257
酥炸藕盒是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸藕盒”。
酥炸藕盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个藕还是我来北京的时候才吃过的,婆婆经常做这个菜,因为老公爱吃,慢慢的我也喜欢上了它。这个酥炸藕盒的做法和婆婆的炸糊上不一样,这个是我改良的,老公说很好吃,酥酥的外皮、脆脆的藕夹、香香的肉馅·······

酥炸藕盒主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
藕:1个猪肉馅:适量
辅助料用量
鸡蛋:1个(调糊)面粉:适量(调糊)
植物油:适量泡打粉:少许(调糊)
水:适量(调糊)葱姜末:少许(拌馅)
盐:适量(拌馅)料酒:少许(拌馅)
大蒜:三瓣(料汁)生抽:适量(料汁)
米醋:一汤匙(料汁)香油:2滴滴(料汁)
鸡粉:少许(料汁)--

酥炸藕盒的做法步骤

  • 第十一步:两面金黄色,用勺子一敲“咔咔”响就可以出锅了,
  • 第一步:肉馅里加入葱姜末、料酒、盐
  • 第五步:藕去皮冲水
  • 第七步:取一片藕,放上肉馅抹平
  • 第四步:加入面粉、水、调成糊,调到挑起后呈缓慢流动状,再加入少许泡打粉和几滴植物油搅匀备用。
  • 第二步:顺时针拌匀备用
  • 第十四步:成品图!
  • 第十五步:成品图!
  • 第十二步:炸好的藕盒捞出控油,装盘上桌。这样吃就可以了,如果喜欢配碗汁的,下边的小贴士里有调法
  • 第十三步:成品图!
  • 第九步:依次做好所有的藕盒
  • 第十步:油温在一个藕盒下去后马上浮起时即可开始炸制了,中小火炸,一面变黄翻过来再炸另一面
  • 第三步:鸡蛋打散
  • 第八步:压上一片藕,一个藕盒坯子就成了
  • 第六步:切片后泡水、洗净,捞出控水
  • 酥炸藕盒做法技巧/窍门/补充说明:

    1调碗汁:三瓣蒜拍碎,剁成末放碗里,加入少半碗生抽、一汤匙米醋、两滴香油、少许鸡精,拌匀即可。
    2前边的菜谱我写过茄盒的做法,喜欢吃茄盒的可以看一下

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥炸藕盒。

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