包子的做法(二)
包子的做法(二)是【haivli0525】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“包子的做法(二)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
包子是人们比较喜爱的传统面食,家里蒸包子往往是包子皮不松软,包子吃起来口感不好,而用包子专用无铝泡打粉协同酵母发面,就能很容易就蒸出白亮松软的大包子!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:1公斤 | 水:600克 |
辅助料用量 | |
海韦力包子泡打粉:20克 | 酵母:10克 |
包子的做法(二)的做法步骤
包子的做法(二)做法技巧/窍门/补充说明:
一、包好的包子注意醒发10分钟。包好的包子最好能放置10分钟醒发一下在蒸制,这样包子能更加饱满
二、酵母使用前能用温水活化一下。酵母使用前最好能用温水(30-40度)溶解,放置几分钟,让酵母充分活化,这样发面的效果更好。
三、不要把包子泡打粉溶于水中使用。由于泡打粉的作用机理是酸碱中和,遇水和一定的温度就会反应,所以要把包子泡打粉先和面粉混合后再加水和面,不要把包子泡打粉直接溶在水中使用。