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西梅燕麦包

菜谱编号:207-283
西梅燕麦包是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西梅燕麦包”。
西梅燕麦包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西梅燕麦包,这是我第一次在面包中添加西梅,中种法的小小西梅燕麦包香软酸甜,想不到还挺好吃的!

西梅燕麦包主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克即食燕麦:21克
酵母:3·7克糖:65克
牛奶:150克黄油:28克
表面蛋液:适量蛋:1个

西梅燕麦包的做法步骤

  • 第十四步:放在180度的烤箱里
  • 第十一步:卷起
  • 第九步:面片对叠
  • 第七步:面团排气分割等份,静置15分钟
  • 第十三步:发酵2倍大后,涂上表面蛋液
  • 第六步:发酵2·5倍大
  • 第八步:取每份小面团擀成圆片
  • 第十五步:8分钟后取出晾凉即可食用
  • 第一步:把中种材料放面包机里,高粉100克,牛奶 110克,酵母4克
  • 第二步:中种料混合均匀后,发酵2倍大,呈现蜂窝奖后下下其余面团材料(黄油除外)
  • 第四步:拌至呈现扩展状
  • 第五步:拌好的面团静置发酵
  • 第十二步:做好的面柸放烤盘里
  • 第十步:再擀开成长条状,撒下适量剪成小颗的西梅
  • 第三步:面团拌均匀后下黄油
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:西梅燕麦

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