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糯米排骨(糯香排骨)

菜谱编号:207-445
糯米排骨(糯香排骨)是【激动小厨嘟嘟】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米排骨(糯香排骨)”。
糯米排骨(糯香排骨)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天了突然发现胃口特别好,排骨是大家家常常常吃的菜,但是排骨和糯米的结合加上荷叶的清香真的是别有一番味道,小孩老人都喜欢,秋季吃糯米补补气再好不过了。

糯米排骨(糯香排骨)主厨:激动小厨嘟嘟

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:300克糯米:1饭碗
辅助料用量
盐:1勺生抽:1勺
姜:3-5片葱:3条
老抽:半勺料酒:1勺

糯米排骨(糯香排骨)的做法步骤

第八步:将荷叶完全包裹好,封口处用牙签插好;

糯米排骨(糯香排骨)做法第八步骤

第四步:这時糯米已经吸饱水了;

糯米排骨(糯香排骨)做法第四步骤

第九步:上气后压35分钟,放一边闷一会高压锅自然解气,如果時间敢的话可以高压锅过冷水解气;

糯米排骨(糯香排骨)做法第九步骤

第七步:这是准备高压锅放好适量的水,放入支架(如果你有時间用蒸锅蒸也是可以的,但是要蒸1小時30分钟的時间,高压锅的成功率更加高和便捷);

糯米排骨(糯香排骨)做法第七步骤

第十步:将牙签拿下,荷叶打开,哇美味啊。

糯米排骨(糯香排骨)做法第十步骤

第六步:将荷叶铺入碗中,将酱好的排骨中的葱和姜去除后和糯米混合好放入荷叶里,将排骨剩余的酱汁浇在排骨上;

糯米排骨(糯香排骨)做法第六步骤

第三步:将煮好的排骨洗净放入碗中,放入生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀,腌制30分钟等其入味;

糯米排骨(糯香排骨)做法第三步骤

第一步:将糯米浸泡1-2小時,记得提前浸泡;

糯米排骨(糯香排骨)做法第一步骤

第五步:取一片够大的干荷叶,洗干净;

糯米排骨(糯香排骨)做法第五步骤

第二步:待糯米快泡了1小時后,将排骨冷水下锅,放入姜和葱段煮,不一定要煮开,将血水煮出就好;

糯米排骨(糯香排骨)做法第二步骤
糯米排骨(糯香排骨)做法技巧/窍门/补充说明:

1、用高压锅更加快和便捷;
2、酱排骨的汤汁一定要倒在糯米排骨上,不要浪费了,不然出来的糯米排骨很干不好吃。

相关食材:排骨糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米排骨(糯香排骨)。

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