菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋天了突然发现胃口特别好，排骨是大家家常常常吃的菜，但是排骨和糯米的结合加上荷叶的清香真的是别有一番味道，小孩老人都喜欢，秋季吃糯米补补气再好不过了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：300克 | 糯米：1饭碗 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1勺 | 生抽：1勺 |
| 姜：3-5片 | 葱：3条 |
| 老抽：半勺 | 料酒：1勺 |
第八步：将荷叶完全包裹好，封口处用牙签插好；
第四步：这時糯米已经吸饱水了；
第九步：上气后压35分钟，放一边闷一会高压锅自然解气，如果時间敢的话可以高压锅过冷水解气；
第七步：这是准备高压锅放好适量的水，放入支架（如果你有時间用蒸锅蒸也是可以的，但是要蒸1小時30分钟的時间，高压锅的成功率更加高和便捷）；
第十步：将牙签拿下，荷叶打开，哇美味啊。
第六步：将荷叶铺入碗中，将酱好的排骨中的葱和姜去除后和糯米混合好放入荷叶里，将排骨剩余的酱汁浇在排骨上；
第三步：将煮好的排骨洗净放入碗中，放入生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制30分钟等其入味；
第一步：将糯米浸泡1-2小時，记得提前浸泡；
第五步：取一片够大的干荷叶，洗干净；
第二步：待糯米快泡了1小時后，将排骨冷水下锅，放入姜和葱段煮，不一定要煮开，将血水煮出就好；
1、用高压锅更加快和便捷；
2、酱排骨的汤汁一定要倒在糯米排骨上，不要浪费了，不然出来的糯米排骨很干不好吃。
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