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巧克力蛋糕

菜谱编号:207-663
巧克力蛋糕是【奇玉音缘】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蛋糕”。
巧克力蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女儿要吃巧克力蛋糕,好吧,虽然没做过可也要试试,没想到还一次就成功了!亲们也试试吧,味道超好!

巧克力蛋糕主厨:奇玉音缘

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黑巧克力:30克低粉:60克
鸡蛋:三个绵白糖:30+20克
纯牛奶:50+20克玉米油:30克
辅助料用量
可可粉:5克--

巧克力蛋糕的做法步骤

  • 第五步:蛋黄里加入20克绵白糖搅拌至糖融化
  • 第三步:牛奶在电磁炉上小火加热至巧克力融化,加入可可粉
  • 第四步:搅拌至无颗粒状,注意火候,千万别糊了,放凉备用
  • 第九步:搅拌均匀
  • 第十六步:放凉后脱模,刚烤好的时候有一点点裂痕,放凉后照照片的时候居然看不出来了,哈哈
  • 第二步:加入黑巧克力30克,巧克力最好切碎。
  • 第一步:纯牛奶50克
  • 第十五步:烤箱预热150度,烤40分钟左右就好了
  • 第六步:加入30克玉米油和20克纯牛奶
  • 第七步:充分搅拌均匀,直到上面有一层细细的浮沫
  • 第十四步:倒入模具中震出气泡
  • 第十二步:加入巧克力液
  • 第八步:筛入60克低粉
  • 第十一步:加入蛋黄液上下翻拌均匀
  • 第十七步:看看里面的结构,真的好好吃,亲们试试吧
  • 第十三步:上下翻拌均匀
  • 第十步:蛋白分分三次加入30克绵白糖,挤入三滴柠檬汁,打至干性发泡
  • 巧克力蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    这款蛋糕含水量很高,口感很细腻,烤的时候根据自家烤箱的温度自己掌握一下。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力蛋糕。

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