第四步：入白菜帮翻她断生。
第一步：白菜洗净，将菜帮和菜叶分开，菜帮斜刀片成片。（斜刀片成片的菜帮口感好像比直接切的好，或者，是炒的错觉？）
第五步：入菜叶翻她至软。
第三步：热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒干辣椒爆锅。
第六步：入调味汁翻匀，调入盐和鸡精出锅。
第二步：葱姜蒜干辣椒改刀，花椒备用，一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一茶匙糖调成调味汁备用。（酱油醋和糖的比例按照自己的口味调整。）
酸辣白菜
酸辣白菜是【夜魇】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又到周末，可是并不轻松。
明天要去一个朋友的婚礼现场彩排，后天正式担任婚礼司仪。
之前从来没有做过的工作囧。
下周需要继续主持一周的节目，而且，估计到11月份之前都要一直主持下去了。
其他没有什么了，在有限的空闲时间里尽量做些自己喜欢的事情吧。
这个酸辣白菜是很久之前做的了，最近一直没有发布菜谱和日志。
如果将其中的干辣椒段去掉的话，就是醋溜白菜了；如果再加大糖的分量的话，就是糖醋白菜了O(∩_∩)O。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 干辣椒：适量 | 味极鲜酱油：适量 |
| 醋：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
酸辣白菜的做法步骤
酸辣白菜做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、调料的比例按照自己的口味调整，有些不喜欢的可以不放。
2、白菜叶易熟，需先下入白菜帮翻炒断生。