羊角酥的做法步骤
第二十五步:刷蛋液的那面向外,从一端开始卷起第三步:点动式开动料理机,搅打均匀第七步:把70g裹入用的黄油切成小片,放入保鲜袋排好。用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的薄片。这时候黄油会有轻微软化,放入冰箱冷藏至重新变硬。第二十四步:取一根长条,在上面刷上一层全蛋液第十六步:再对折,完成第一轮四折第二十一步:重复以上步骤,再做一次四折,一共做三次四折即可第十步:把面片的一端向中间折过来,盖在黄油片上第十七步:把折好的面皮包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右第一步:全部用料第二十步:再对折完成第二次四折第十三步:把包好黄油的面片擀成长方形第二十八步:烤箱200度上下火预热。送入预热好的烤箱,15分钟左右,烤到表面金黄即可第十九步:两端向中间折起第二十三步:然后切成宽2·5CM,长40CM的长条第十五步:另一端也向中间叠起第十八步:松弛好的面皮取出,再次擀成长方形面片第五步:料理机会迅速将面混合成面团,关闭料理机第六步:将面团取出用保鲜膜或者保鲜袋包好面团,放冰箱冷藏松弛半个小时左右第二十九步:烤好后,趁热把螺管抽出,等羊角酥完全冷却后,在中间填入喜欢的馅料即可。第八步:松弛好的面团取出,板子上撒一层面粉防粘。把面团放在案板上,擀成长方形,厚薄尽量均匀。第十二步:把面片的一端压紧,用手慢慢向另一端轻轻按压,排出里面的空气,把面片的另一端也压紧第十四步:一端向中间叠起第二步:面粉、盐、糖和猪油倒入食物料理机中第二十六步:卷好后,在表面撒上一层白砂糖,收口压在底部第二十二步:取出折好的千层酥皮,将其擀成0·3CM厚度以后,用刀切去不规整的边角,修整成长方形。第四步:开动料理机,分次加入水第九步:把冷藏好的黄油片取出来,撕去保鲜袋,放在面片上,面片的长度是黄油的3倍,宽度稍比黄油宽一些。今天我擀的不太规整,有些大了第二十七步:如果没有螺旋管,也可以用火腿肠代替第十一步:另一端也折过来把黄油片包裹在面片里 羊角酥做法技巧/窍门/补充说明:羊角酥烤好后,可以在吃之前再填入馅料。