法式可颂/牛角包/羊角包做法
法式可颂/牛角包/羊角包做法是【juju的巴黎厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式可颂/牛角包/羊角包做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
外酥内软香醇香甜的法式可颂做法哦~~
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:500克 | 无盐黄油:25克(A) |
砂糖:60克 | 水:250克 |
活性干酵母:10克左右(参考包装说明) | 盐:4克 |
蛋黄:2个 | -- |
辅助料用量 | |
无盐黄油:250克(B) | -- |
法式可颂/牛角包/羊角包做法的做法步骤
法式可颂/牛角包/羊角包做法做法技巧/窍门/补充说明:
1·选择黄油很重要,一定要用脂肪含量83%以上的欧式黄油,而且一定要无盐黄油哦!要不然黄油很容易融化掉,根本做不出层层夹着黄油的酥皮。
2·如果室内温度过高也会让黄油容易被面吸收,所以最好是每次叠好后在擀薄之前先冷藏30分钟以上最佳。
3·这个做法完全可以作为千层皮/酥皮来应用做出拿破仑等等其他很多用千层皮的甜品~~~
菜谱标签:烘焙