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原味戚风蛋糕初体验（失败N次后总结的经验希望和小伙伴一起分享）

菜谱编号：208-166

原味戚风蛋糕初体验（失败N次后总结的经验希望和小伙伴一起分享）是【甜蜜滋味烘焙】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味戚风蛋糕初体验（失败N次后总结的经验希望和小伙伴一起分享）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香香甜甜，里面很细腻哦~有香草的味道

原味戚风蛋糕初体验（失败N次后总结的经验希望和小伙伴一起分享）主厨：甜蜜滋味烘焙

菜式制作特点
口味：香草	工艺：烤
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
低粉：90克	绵白糖：30克
色拉油：50ML	泡打粉：三分之一勺
辅助料用量
细砂糖：50克	牛奶：50ML
香草精：1至2滴	鸡蛋：5个

原味戚风蛋糕初体验（失败N次后总结的经验希望和小伙伴一起分享）的做法步骤

第三步：散入最后的细砂糖，打发成干性蛋白。（鸡蛋有小尖尖不倒。代表OK了。）然后我们把蛋白放到冷藏室中，待用。

第十步：出炉后，我们要倒扣在支架上，彻底晾凉就OK啦。

第五步：加入色拉油，搅拌到没有油星。

第六步：泡打粉和低粉过筛到蛋黄糊中，刮刀搅拌到没有干粉粒。看到很细腻的时候就可以了哦。

第八步：切拌好的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白中，完全切拌好。

第一步：鸡蛋冷藏24小时后，把鸡蛋分离，蛋清分离到无油无水的盆里，倒入三分之一的细砂糖，低速打蛋。打出有大泡泡。

第九步：切拌好的蛋黄糊，倒入模具。我用的活底的。在桌上磕的时候不要太大劲哦。要不然面糊从地下露出来了。把大气泡磕出后。就可以入烤箱了。（烤箱预热150度，预热10分钟） 150度 55分钟，到蛋糕膨胀起来后，我加盖了一层锡纸。然后继续烤。切记要快速加盖。要不然蛋糕就塌下去了。等待蛋糕出炉是一种说不出的感觉。怕失败。又期待的赶脚。。

第七步：冷藏室的蛋白取出三分之一的量，到蛋白中，切拌（不要搅拌或者是顺指针也不要翻动。）

第四步：蛋黄放入30克绵白糖，直接手动打蛋器打散，然后滴入1-2滴香草精，倒入牛奶，搅拌一直到牛奶蛋黄还有绵白糖混合。

第二步：加入三分之二的细砂糖。低速转中速继续打发

原味戚风蛋糕初体验（失败N次后总结的经验希望和小伙伴一起分享）做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡蛋一定要打到干性发泡
2、鸡蛋白打发后，冷藏
3、蛋白和蛋黄混合要切拌。
4、出炉倒扣。（下面有足够的空气流动。不要直接倒扣在桌子上哦。）

菜谱标签：儿童烘焙生日蛋糕戚风蛋糕

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