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肉松面包

菜谱编号:208-192
肉松面包是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包”。
肉松面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从学会了做面包,外面的面包几乎没有买过了,自己做的好吃,可以随意发挥

肉松面包主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
黄油:25克糖:40克
酵母粉:3克全蛋液:25克
牛奶:25克水:110克
辅助料用量
盐:2克--

肉松面包的做法步骤

  • 第九步:轻轻刷上蛋液
  • 第十步:放入预热好的烤箱,180度,中层,上下烤,15分钟左右(时间温度供参考)
  • 第四步:进行基础发酵至2—2·5倍大(天冷我用烤箱发酵)
  • 第十三步:好吃~~
  • 第六步:取一个面团擀开,从上往下卷起
  • 第一步:将除黄油外,所有有材料放入面包桶内,启动和面15分钟
  • 第二步:加入软化的黄油,继续和面
  • 第七步:依次做好摆入铺了油纸的烤盘
  • 第八步:进行二次发酵2倍大
  • 第十一步:烤制过程要注意观察哦,上色后盖上锡纸
  • 第十二步:烤好的面包,表面刷上蛋黄沙拉酱,铺上肉松既可
  • 第三步:面团揉到完全扩展阶段
  • 第五步:取出发酵的面团,分为7等份,收圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 肉松面包做法技巧/窍门/补充说明:

    使用了薄灰的配方,薄灰的方子水量都是比较大的,我已经留了10g出来,面团还是比较粘,整形的时候要用面粉防粘

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松面包。

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