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板栗巧克力蛋糕

菜谱编号:208-297
板栗巧克力蛋糕是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗巧克力蛋糕”。
板栗巧克力蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

重阳节前,刚好是我婆婆的生日,除了给婆婆准备一桌可口的饭菜,生日蛋糕自然是不可或缺的,甜甜蜜蜜的蛋糕,让婆婆吃到嘴里,甜到心里。和婆婆相处了二十多年了,从来没有红过脸,没有拌过嘴,关系一直很融洽。婆婆也是妈,只要像对待自己妈妈那样对待婆婆,婆婆也一样会把自己当闺女看的。在我家,我觉得婆婆是自己和老公的粘合剂,我和老公的感情本来就很好,加上婆婆天天夸我,老公对我是好上加好啦。你对他妈妈好,他有理由不对你好吗?!一家人和和睦睦,相亲相爱,其乐融融啊!

最后在重阳节里,祝婆婆身体健康,福寿绵长!

板栗巧克力蛋糕主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:160克黑巧克力:140克
牛奶:220克糖:150克
鸡蛋:4个低筋粉:150克
可可粉:35克泡打粉:5克
辅助料用量
熟板栗仁:200克淡奶油:275克
黄油:25克糖:45克
朗姆酒:5毫升可可粉:2小勺

板栗巧克力蛋糕的做法步骤

  • 第二步:隔水融化,融化即可千万不可温度过高,否则会油水分离
  • 第十五步:把板栗蓉晾凉,加入糖粉、朗姆酒和约1/3的淡奶油
  • 第一步:把黄油、巧克力币、牛奶、白糖放入盆里
  • 第二十步:把晾凉的蛋糕片均匀的切成大小一致的4片。只用3片
  • 第二十一步:每一片上挤板栗奶油,然后叠加一起就可以了。我是个裱花小白,所以就这样简单弄了一下。虽然做法简单,但板栗奶油和巧克力的融合,味道是很不错的哩。婆婆也很喜欢的,做晚辈的看到老人喜欢是最满意的。
  • 第十三步:搅打好的板栗糊,非常细腻
  • 第四步:充分搅拌均匀
  • 第十二步:烤熟的板栗仁加适量水,用破壁机搅拌成糊。有耐心的话可以直接用筛子擦成板栗蓉,就可以省略后面两步的翻炒。但我觉得太费劲了,就用机器打碎再炒干。这样省劲儿。
  • 第六步:过筛两遍,以保证均匀混合
  • 第七步:再筛入巧克力蛋液中
  • 第十八步:充分搅拌至成浓稠状,不再流动,可以裱花的状态,加入可可粉
  • 第十步:烤箱180度预热后,入烤箱烤10分钟左右
  • 第五步:低筋粉、可可粉、泡打粉混合
  • 第三步:把巧克力液晾至稍凉,倒入蛋液
  • 第十七步:继续用打蛋器搅拌,浓稠后加入剩余的淡奶油
  • 第十九步:再搅打均匀就可以装入裱花袋了用来裱花了
  • 第八步:搅拌均匀,没有颗粒
  • 第十四步:加少许的黄油把板栗糊炒干,也不必特别干,差不多就行的。
  • 第十一步:烤好的蛋糕片脱模倒扣晾凉
  • 第十六步:用打蛋器搅打后再加入约1/3的淡奶油
  • 第九步:倒入铺了油纸的烤盘中,
  • 相关食材:板栗巧克力

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