香菇胡萝卜炖鸭腿
香菇胡萝卜炖鸭腿是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇胡萝卜炖鸭腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
俗话说：要抓住男人的心，就要抓住男人的胃。呵呵，这话有道理，香菇胡萝卜炖鸭腿，鸭腿裹着浓浓的汤汁，咬一口先是微辣咸鲜，再是鸭肉的软嫩，香菇吸饱了汁液，软软的，汁液爆在口中，胡萝卜既能补充营养，又与鸭肉相得益彰，荤素搭配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：1只 | 香菇：5朵 |
| 胡萝卜：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱白：1段 | 蒜：2瓣 |
| 姜：6克 | 生抽：10克 |
| 老抽：6克 | 料酒：10克 |
| 豆瓣酱：15克 | 胡椒粉：少许 |
| 白糖：1克 | 盐：适量 |
| 食用油：适量 | 水淀粉：10克 |
香菇胡萝卜炖鸭腿的做法步骤
香菇胡萝卜炖鸭腿做法技巧/窍门/补充说明：
鸭腿炖25分钟，口感是有嚼头的，如果想口感软烂，就需要加长炖制的时间，或者可以将鸭腿放高压锅中压制成熟，就不用煎的步骤了。我用的豆瓣酱是微辣的，所以最后的成品是微辣的，根据自己的喜好，用不同的辣酱，会有不同的口感。