当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蔓越莓戚风

蔓越莓戚风

菜谱编号:208-436
蔓越莓戚风是【永夜510】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓戚风”。
蔓越莓戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学烘焙蛮久了,做最多的就是戚风。都说戚风是烘焙的基础,很多人都是从"气疯"到"戚风",我用的是子瑜妈妈的方子,每次都成功,嘻嘻

蔓越莓戚风主厨:永夜510

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:50克鸡蛋:3个
玉米油:30ML牛奶:30ML
糖:50克--
辅助料用量
蔓越莓:50克--

蔓越莓戚风的做法步骤

  • 第九步:烤好后,立刻拿出来倒扣。火有点儿大,看来温度得再低一点
  • 第三步:蛋黄加20克白砂糖搅拌至稍微发白,再加玉米油搅拌均匀,再加牛奶搅拌均匀
  • 第二步:打发至干性发泡,即打蛋头提起,蛋白呈直立尖角
  • 第五步:取1/3蛋白霜至蛋黄糊,用切拌刀上下切拌均匀,切勿划圈搅拌。
  • 第七步:倒入6寸圆模中,在台上磕几下
  • 第一步:蛋白蛋清分离,蛋清加几滴白醋和一点盐,打发蛋清至粗泡,加10克白砂糖,再打发至细腻,加10克白砂糖,继续打发至有纹路,再加10克白砂糖
  • 第八步:放入预热好的烤箱,170度上下火,中下层,烤30分钟
  • 第六步:陆续取1/3蛋白霜继续切拌均匀,直至全部拌匀。加入蔓越莓碎,上下切拌均匀。
  • 第十步:凉了就可以脱模了,嗯,还挺高的
  • 第四步:筛入低粉,搅拌至无颗粒,不要过度搅拌
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蔓越莓

    蔓越莓戚风菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【永夜510】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓戚风。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜