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豆沙蔓越莓酥饼

菜谱编号：369-774

豆沙蔓越莓酥饼是【米拉Miira】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙蔓越莓酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家门口原先有一家买绿豆饼的，后来不知搬到哪里去了，一直惦记绿豆饼香酥的味道！今来一款：豆沙蔓越莓酥饼，外酥里软，好吃停不下来呢！

豆沙蔓越莓酥饼主厨：米拉Miira

第十二步：放入馅料从虎口处慢慢收口压扁。

第十一步：从中间对折擀开。

第十六步：刚出炉迫不及待想来一口??回油后更加美味。

第七步：水油皮包起油皮，一个大概三十克左右。

第六步：取适量油面和水油面，搓条改刀。

第十三步：依次做好入烤箱，烤箱提前预热。

第一步：面粉加猪油和成油皮。

第九步：盖上保鲜膜醒至二十分。

第十八步：成品图。

第八步：擀开从一侧卷起。

第二步：和好面盖上保鲜膜醒至二十分钟。

第十步：再擀开卷起醒至二十分钟。

第十四步：190度上下烤二十分钟即可，中间可刷蛋液撒入黑芝麻点缀。

第五步：馅依次做成大概二十五克。

第三步：面粉加水加猪油和成水油皮，盖上保鲜膜醒至二十分钟。

第十七步：成品图。

第四步：绿豆蓉加入蔓越莓放入糖粉混合均匀，绿豆蓉是做绿豆糕留下来的，把最费时的一步省略了（脱皮绿豆泡发蒸熟，捣成泥过筛）。

第十五步：香酥豆沙饼完美呈现。

豆沙蔓越莓酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

不喜欢猪油可用玉米油代替，出炉的饼等回油后再美味。我做食物随心取材，没有刻意称重，望亲见谅！祝您愉快！

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：蔓越莓豆沙

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