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经典蔓越莓饼干

菜谱编号:419-434
经典蔓越莓饼干是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典蔓越莓饼干”。
经典蔓越莓饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款好吃又容易上手的饼干,只需要把原材料混合均匀即可。酸酸甜甜的蔓越莓,还有黄油的奶香味,融合起来,非常完美,怪不得如此经典。这次做成心型,也是蛮特别的。

经典蔓越莓饼干主厨:蓝胖子不素胖纸

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:120克糖粉:50克
黄油:65克蔓越莓干:50克
辅助料用量
全蛋液:15ML--

经典蔓越莓饼干的做法步骤

  • 第三步:软化好的黄油加入糖粉,用手动打蛋器快速搅打均匀。
  • 第九步:借助学厨饼干模印出心型。
  • 第五步:筛入低筋面粉,用刮刀拌匀,也可以用手拌匀。
  • 第七步:做好的面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏10分钟。
  • 第十一步:送入预热好的烤箱,上下火165℃,20分钟。
  • 第二步:黄油软化到用手指能轻易按出一个洞的状态。
  • 第四步:加入全蛋液,一样快速搅匀。
  • 第六步:·加入蔓越莓干,拌匀。
  • 第十步:用小吸管在心型饼干上戳出一个洞,再一一摆放到学厨烤盘中。
  • 第十二步:烤好的饼干取出放在晾网上晾凉之后就可以吃了。
  • 第一步:蔓越莓干切碎。
  • 第八步:取出面团,用擀面杖擀成厚约0·6厘米的长方形面片。
  • 经典蔓越莓饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·冬天软化黄油小技巧:黄油切片之后放入烤箱,开启发酵档,38℃,20分钟。
    2·蔓越莓干需要切碎,不然塑形的时候饼干模很难切断它。
    3·烘烤的时间和温度需要按照自己烤箱的脾性进行调节。
    4·饼干刚烤好比较软,晾凉之后就脆了。如果晾凉之后还是发软,说明烘烤不足。
    5·面团只要拌匀到看不见干粉就可以,不要揉过头。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的经典蔓越莓饼干。

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