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墨西哥豆沙面包

菜谱编号:096-375
墨西哥豆沙面包是【贪吃咪咪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨西哥豆沙面包”。
墨西哥豆沙面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:160克--
辅助料用量
奶粉:10克盐:0·5克
白砂糖:30克蛋液:15克
酵母:1小勺水:70克
黄油:15克红豆沙:160克
调味料用量
墨西哥面糊:适量糖粉:30克
黄油:30克低粉:30克
盐:0·3克蛋液:25克

墨西哥豆沙面包的做法步骤

  • 第八步:·准备豆沙馅4个,40克1个
  • 第十步:排气,分4份醒15分钟,盖保鲜膜
  • 第五步:·准备墨西哥面糊,软化的黄油加入糖,盐、搅打均匀
  • 第十三步:·墨西哥面糊放入裱花代
  • 第三步:20分钟停机放入黄油继续8档揉面
  • 第一步:准备材料
  • 第十二步:烤盘垫锡纸摆好面团,烤箱80度,底盘放1碗开水,2次发酵
  • 第十六步:·烤箱设190度,20分钟,上色后盖锡纸
  • 第九步:1个小时后发酵完成,手指沾面粉按下面团不回缩
  • 第十一步:15分钟后,取1个面团压扁,放入豆馅收口
  • 第十七步:这款面包相当好吃,香甜酥脆的面皮,加自制豆馅,出炉后女儿就吃了1个···是晚饭后哦
  • 第十四步:·面团发酵2倍大,约1小时,从面团顶部中间开始绕圈挤面糊
  • 第二步:面包桶按顺序放水,盐,糖,鸡蛋,奶粉,面粉,面粉中扒个窝放酵母按8档和面
  • 第六步:分2次加入打散的蛋液,搅拌均匀
  • 第四步:20分钟后面团收圆盖保鲜膜发酵(放泡沫箱,加一碗开水)
  • 第七步:·筛人低粉搅拌成糊放入冷藏箱
  • 第十五步:挤到面团三分之二处,不要挤满烤时会流下来盖住整个面团
  • 墨西哥豆沙面包做法技巧/窍门/补充说明:

    我的烤箱老款CK-15长帝,没有发酵功能,且温度偏低,烘烤时高10度,你的烤箱自己掌握温度。

    相关食材:面包豆沙

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