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蒜苔泡椒肉丝

菜谱编号:208-536
蒜苔泡椒肉丝是【夜魇】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔泡椒肉丝”。
蒜苔泡椒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到周末,可是明天还要参加考试。

播音员主持人资格证的考试。

主持了8年多的节目,终于要考证了,美好周末泡汤了囧。

蒜苔泡椒肉丝,很家常的一道菜,蒜苔也可以根据自己的喜好换成莴笋丝、土豆丝、芹菜、蒜苗等等,用泡椒是喜欢那种酸辣的口感,很下饭。如果不喜欢也可以换成豆瓣酱、剁椒酱等等。

其实很多家常菜的基本做法都是一样的,比如嫩肉粉嫩肉,料酒去腥,葱姜蒜爆锅等等,只要掌握了就可以根据自己的喜好来做了。

当然,只是针对家常菜。

蒜苔泡椒肉丝主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
肉丝:适量蒜苔:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量泡椒:适量
泡姜:适量料酒:适量
淀粉:适量盐:适量

蒜苔泡椒肉丝的做法步骤

  • 第四步:入葱姜蒜泡椒泡姜炒出香味。
  • 第三步:热锅入适量底油,油热后入肥肉炼成油渣。
  • 第五步:入肉丝大火炒至肉丝变色。
  • 第二步:蒜薹洗净切段,葱姜蒜改刀,泡姜切丝,泡椒也切开备用。
  • 第一步:肉丝用料酒、淀粉、盐拌匀去腥入味,我专门把肥肉单独切出,一会儿用来炼油。(我的料酒放多了一点,可以不用这么多的。)
  • 第六步:入蒜苔炒至断生,调入盐起锅。
  • 蒜苔泡椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    Ps:
    1、如果喜欢吃很嫩的肉丝,可以在下调料之前先大火滑炒肉丝至变色盛出,炒好蒜苔之后再放入肉丝翻几下出锅,这样炒出来的肉丝很嫩。
    2、刚才说过,蒜苔也可以根据自己的喜好换成莴笋丝、土豆丝、芹菜、蒜苗等等,如果不喜欢泡椒也可以换成豆瓣酱、剁椒酱等等。

    相关食材:泡椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜苔泡椒肉丝。

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